從橄欖油樽上的商標可見到， 原來百益橄欖油歷史悠久，源於1867年，由創辦人Filippo Berio所究製出來， 故此橄欖油以Filippo Berio為名。
Filippo Berio 意大利百益橄欖油是生產於盛產貴族級橄欖油的意大利Tuscany。 根據英國Nielson 及美國IRI2012年橄欖油銷售報告， Filippo Berio 百益橄欖油曾多年高鋸英國及美國的銷量冠軍，更榮獲法國里昂世界博覽會及芝加哥萬國博覽會金牌獎。 它也被香港飲食雜誌「飲食男女」選為「你要擁有的8支橄欖油」之一。
眾所周知， 橄欖油對健康益處多。 它蘊含極高的單元不飽和脂肪， 有助防止動脈硬化以及動脈硬化并發症、高血壓、心臟病、等。 除了單元不飽和脂肪之外， 它含有豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分, 有益人體消化系統。
橄欖油中的天然抗氧化劑和脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長, 减少骨骼疏鬆。
近年來我們也常聽見橄欖油是很熱門的美容護膚產品，可使肌膚亮麗呢!
健康飲食建議我們的廚房裡最好能依烹調習慣準備低溫、中溫、高溫三種油，因為每種油所含脂肪酸量及比例不同，適合不同的烹調方法。 而Filippo Berio 意大利百益橄欖油正好有適合不同用途的橄欖油， 使我們吃得安心又健康!
而我收到的這款百益清淡橄欖油， 它的特質是味道清淡， 用作烹調時不會掩蓋食物的鮮味! 我用過之後感覺得它不像一般橄欖油，有股橄欖味， 食物依然能保存它原有的味道呢!
Filippo Berio 意大利百益橄欖油可在各大超市買到: 百佳 、惠康 、 AEON 、 APITA 、 SOGO 、YATA
烤三文魚配忌廉芝士香草醬 (份量 : 1 人)
材料:
三文魚柳 .... 1 件露筍 .... 1 包
蒜頭 .... 3 粒 (剁碎)
清雞湯 .... 少量
三文魚醃料:
鹽、 黑胡椒碎 .... 適量百益清淡橄欖油 ..... 適量
忌廉芝士香草醬材料:
忌廉芝士 (cream cheese) .... 1 湯匙牛奶 .... 50 亳升
百益香草醬 .... 1 茶匙
作法:
1. 三文魚柳刮去魚鱗， 清洗後抹乾， 用少量鹽和黑胡椒碎搽勻， 再掃上百益清淡橄欖油。
2. 烤架上也掃上油，放入烤爐燒熱 (約15~20分鐘)， 然後把三文魚柳放在烤架上 (魚皮向下)， 烤 5 至 6 分鐘 (視乎魚柳厚薄大小)。
3. 當三文魚柳正在烤著的時候， 我們就去煮露筍。 燒熱2 湯匙百益清淡橄欖油， 下蒜米和露筍兜炒， 加入少許清雞湯、 鹽和糖調味， 獻汁煮滾後把露筍盛起。
4. 同一煎鍋放入忌廉芝士和牛奶煮到忌廉芝士溶化， 伴入一茶匙百益香草醬煮熱， 盛起淋在三文魚柳上。
心得:
1. 三文魚所含的Ω-3脂肪酸是對腦部發展非常有利。2. 三文魚柳很容易熟， 所以視乎魚柳厚薄大小， 調整烹調時間。 過熟魚柳肉質會變得乾又柴，不好吃! 而且魚肉全都會鬆散掉， 最好在八九成熟!
3. 烤三文魚柳伴上百益香草醬， 味道相得益彰!
Enjoy ~!
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