香茅特飲 ~ 清新特別

香茅雞翼 (即雞翅膀) 及香茅豬扒 (即豬排) 我們吃得多，原來香茅除了用來做菜外，也可以用來煲水喝，而且聽說香茅水有預防傷風感冒及消飽滯(改善消化)之功效呢。

 

前幾天做咖喱醬用剩幾根香茅，便想到把它拿來煮水喝。  做這飲料十分簡單，只要買到新鮮的香茅，將根部切開，再拍扁，讓香茅更容易出味，然後放入水中煮約1小時，最後加入椰糖調味就可以喝了。



香茅特飲食譜:

材料:

香茅  ....  4 ~ 5 根
椰糖  ....  2 ~ 3 湯匙
清水  ....  1.5 litres

作法:

1.  香茅切去少許頭尾，將根部切開，再拍扁，讓香茅更容易出味，再切成數段;  將香茅、水放進鍋內煮滾(燒沸)，轉小火繼續煲45分鐘。

 2.  椰糖用刀刮碎，備用。  把椰糖加入以上香茅水內拌勻。  等香茅水稍微冷却，濾掉香茅碎渣後，即可食用。可趁熱喝，加冰或冷藏成冰涼飲料。

心得:

1.  選購香茅時，留意香茅根部，如果撕開後有很多粉末，表示這根香茅又新鮮又多汁了！

2.  可以用冰糖或蜜糖代替椰糖。