冰糖燉燕窩

材料(二人份量) :

燕窩五錢，冰糖一兩，水二碗

做法: 

(1) 把燕窩浸在清水中的45分鐘，把燕窩上的小毛及雜質挑掉，用篩把燕窩隔去水份，

(2) 將冰糖打碎，

(3) 燉盅內放二碗沸水，將材料放下，燉盅外的水也要沸水。燉約半小時至45分鐘即成。燕窩切忌燉過時，因可影響口感，什至溶化成液體。