茄汁煎中蝦

這道菜是我們家每逢過年或過節都會煮來吃的一道菜。如果平時想吃也可以輕易煮來吃。 那酸酸甜甜的醬汁，佐飯非常贊喔。

茄汁煎中蝦食譜 :

材料 : 中 / 大蝦 8隻 蒜茸 1 湯匙 紅蔥頭 2 粒 (剁成茸) 蔥粒 3 茶匙

汁料： 茄汁 3湯匙 水 3湯匙 白醋 1湯匙 糖 3湯匙 生粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙

作法 :

1. 將蝦頭尖部份、腳剪去，用牙簽在背部挑去腸臟。
2. 清洗及抹乾水份。
3. 預備醬汁。
4. 燒熱5湯匙油，將蝦兩面各煎2分鐘至金黃色和熟透。
5. 再燒熱1 湯匙油，下蒜茸 和 紅蔥茸爆香，倒入醬汁煮至至濃稠。加入中蝦拌勻、灑下蔥粒即可上碟。