什麼是Hun Kwe糕? 就是用Hun Kwe綠豆粉做的糕。這綠豆粉是一種布丁粉，是印尼、馬來西亞人常用來做糕點的糕粉。用Hun Kwe綠豆粉做的甜品，以珍多冰裡的珍多 Cendol 以及 用蕉葉包的香蕉椰汁Hun Kwe糕 為最出名又常見。用這綠豆粉做出來的甜品，吃起來口感有點像啫哩，滑溜溜的，很好吃!
這道甜品簡單易做又可口, 不妨來試試做做看喔!
玉米椰汁Hun Kwe 糕食譜:
材料:
HUN KWE 綠豆粉 .... 1 包 (100克)
椰汁 .... 1 罐 (400 ml)
鮮奶 .... 20 安士
清水 .... 8 安士
砂糖 .... 5 安士
鹽 .... 一少撮
Del Monte玉米 (廣東話叫粟米) 粒 .... 1 包
作法:
1. 先將綠豆粉、白糖、鹽混合拌匀 。。。
2. 加入清水攪拌至無顆粒，注入鮮奶調稀， 然後移到爐子上，用小火加熱，邊煮邊攪拌，待呈稠糊狀時，倒入椰漿。
4. 繼續以小火煮，待呈稠狀時，加入玉米粒，再煮滾 (期間要不停的用木勺 / 打蛋器攪拌)，熄火，趁熱倒進模具裡。
心得:
1. 煮糕漿時要快手不停的攪拌至鍋底，使底部不燒焦，最後滾一滾即可起鍋了。
2. 糕糊煮熟後要馬上快手趁熱倒入模具內，不然涼了很快凝固起來，很難定形，會有損糕點美觀。
3. Hun Kwe 綠豆粉可以在印尼雜貨店買到。
4. 如果可以買到新鮮椰汁，建議用新鮮椰汁來做這糕點，味道更佳!
Enjoy ~!
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