蛋白杏仁茶 ~ 養顏美白!

杏仁是一種非常有益身體的食材，中醫認為它有止咳平喘、潤腸通便之功效。 杏仁有分為南杏和北杏。 北杏味苦、含微毒，功能止咳平喘、潤腸通便。 南杏無毒味甜，功能有止咳化痰，潤肺下氣。據說杏仁也有養顏美白的作用呢， 所以古時楊貴妃便靠杏仁茶來保持美貌。

其實我以前很怕杏仁茶這東西，因為覺得杏仁茶嗅起來就像藥水味，令我一直避之則吉！直至有一次在尖沙咀的某家酒家飲茶，叫了一碗蛋白杏仁茶，它開始改變我的想法，聞上去杏香撲鼻，入口香濃幼滑，跟記憶裡遇過的是兩碼子的事！自此我再不抗拒這中式糖水，每兩星期都做一次來喝呢~。

希望你也能學會如何做蛋白杏仁茶，好好惠勞自已喔！

杏仁茶食譜:

材料:

大南杏(龍皇杏) .... 200克、北杏 .... 5 克、水 .... 1000 ml、冰糖適量、蛋白 ... 3 顆

做法：

1. 把龍皇杏和北杏洗淨，然後用清水浸泡最少4小時或過夜，棄掉水。

2. 把龍皇杏、北杏和水分兩次放入攪伴機內，攪磨成杏仁漿，用濾豆漿的棉袋將杏仁漿過濾兩次。

3. 最後用小火煮沸杏仁汁，加入冰糖，再煮至糖溶解。

4. 關火，徐徐加入蛋白液，起鍋。

心得：

1. 建議用龍皇杏，雖然比普通南杏貴但味道更清甜。

2. 煮杏仁茶時，不要把鍋子蓋上及用大火煲，否則容易過沸溢出。

3. 可以只煮杏仁茶，省略雞蛋白。

 

Enjoy ~!