所謂的西米布丁, 其實就是西米煮好後, 加進卡士達 (custard) 中, 再放入烤箱中烤至表面呈金黃色。
這道甜品很適合用來宴客, 因為它可以預先準備好，等客人開始用餐時便開始放進烤箱裡去烤 ，等客人吃完飯後，便可端出用一小碗一小碗盛著微微焦黃, 奶香濃郁還熱騰騰的西米布丁，讓客人有個難忘的驚喜!
焗西米布丁食譜
材料:
西穀米 .... 90 克
水 .... 120 ml
牛奶 .... 240 ml
糖 .... 60 克
牛油 .... 2 湯匙
卡士達
雞蛋 .... 3 顆
卡士達粉 (即奶黃粉) .... 3 湯匙
粟粉 (即玉米粉) .... 2 湯匙
水 .... 120 ml
作法:
1. 西穀米用大量的沸水煮10分鐘, 關火，蓋上蓋子燜 15分鐘， 瀝乾沖水備用。
2. 做卡士達。先將雞蛋打勻，加入卡士達粉、粟粉 以及 水 拌勻。
3. 另一鍋中加入水 、牛奶 及 糖 煮至糖完全溶化，加入牛油拌勻 ，...
... 再倒入西穀米。 加入以上 (2) 之卡士達粉混合物 ...
... 不停攪拌，煮至穠稠至熟透。
4. 把卡士達倒進杯子，表面掃上牛油溶液，
... 放到盛有熱水的烤盆上，放入预热 15 分鐘的烤箱以180度烤 30 分鐘 (視乎個別不同烤箱的火力) 至表面呈微焦、即可。
備註:
1. 鮮奶可改放椰奶。
2. 可隨各人喜好,可在布丁中加入紅豆餡、蓮蓉餡、荔茸等。
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