水蜜桃牛油蛋糕 Peach Butter Cake

趁重陽節假期, 在家中和樂兒一起做的水蜜桃牛油蛋糕 。 在這里和大家分享作法、希望你也和你的孩子一起享受做蛋糕的樂趣！

水蜜桃牛油蛋糕食譜

材料﹕

水蜜桃 (罐裝)  100g

發粉  3g

砂糖  100g

牛油 (待軟身)  125g

雞蛋  3個

低筋麵粉  105g

做法﹕

1.  把焗爐用180 度火先預熱至少 15 分鐘 。

2.  麵粉、發粉先過篩、待用。

3.  在器具內週圍向上掃上牛油溶液 (薄薄一層就可以了) 、再灑上高筋麵粉、待用。

4.  將牛油和砂糖打至均勻 (打至呈奶白色)。

5.  慢慢分五至六次加入蛋液、打至完全混合、及脹起 (註 : 每次加入蛋液時須要打至完全混合)。

6.  加入已過篩的麵粉和發粉、攪勻 (不要攪太久否則蛋糕會很硬)。

7.  將一半的麵糊倒入器具 (模具) 內、放上少許的蜜機、再剩餘的一半麵糊倒入。  在面上放上水蜜桃。

8.  用 160 度火焗大約 40 至 50 分鐘呈金黄色便可以。