外脆內軟，入口香甜的麵包布丁，是源自于英國的甜點，當地家庭最愛以此作下午茶或飯後甜品。家裡吃不完的麵包 或 吃之無味、棄之可惜 的麵包皮 可不用浪費，因為只要利用香濃的牛油、雞蛋、牛奶等材料，就可以變成一道美味可口的麵包布丁，趁熱享用最可口。
流傳至今，麵包布丁是世界上最普及的西方甜品之一，大小餐廳、酒店 甚至 家庭主婦 都會做！據說麵包布丁是出現在十九世紀英國的貧民窟，當時人民生活困苦，很多人每餐都吃又乾又硬的隔夜麵包，後來有人為使隔夜麵包較容易入口，就把麵包切小件用熱水浸泡，再放入烤箱內烤，這就是麵包布甸的雛形，所以麵包布丁也稱為「貧民的布丁」 "Pudding of The Poor"。
後來麵包布丁經過多方面改良，像原始食譜中的熱水用牛奶及雞蛋代替，更會加入新鮮水果、乾果等食材來豐富味道，變成了今天美味可口的麵包布丁。 而我特別選用了法式長棍麵包來代替普通麵包，使做出來的麵包布丁表面更脆、口感更佳！
麵包布丁食譜
材料:
牛油 20g
法式長棍麵包 1/4 條雞蛋 1 棵
砂糖 1 湯匙半
牛奶 250 ml
葡萄乾 適量
1. 將麵包切成小塊, 放入大碗內。
2. 將牛油以小火煮溶。
3. 雞蛋與牛奶拌勻, 加入砂糖。
4. 將以上 (3) 之蛋奶液 及 牛油溶液 注入 (1) 之麵包內, 待麵包完全吸收蛋奶液。 加入葡萄乾。
5. 將 (4) 之麵包混合物轉放入一個烤盤內。
6. 在表面再灑上少許砂糖及少許牛油溶液, 放入已預熱的烤箱內以攝氏180度烤45鐘至表面呈金黃色。
Enjoy ~!
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