白朱古力夏威夷果仁蛋糕 ~ 金黄香甜

明天就是一年一度的母親節， 而下個星期二(五月十四日)是我一個老同學的生日， 我昨晚漏夜趕工， 希望可以在這兩個節日前把食譜寫好， 好讓各位做兒女的可以親手製作一個愛心蛋糕孝敬母親， 以及送給我的老同學， 祝她生日快樂!  雖然中學求學時我們不曾交往過， 如今我倆又分隔兩地， 幸好現今科技網絡的發達， 把我們彼此的距離拉近了， 使我和一班好姊妹們深入認識妳，  發現妳是個多麼健談、和善、大方不吝嗇、重人情味的人，  認識妳是我們的福氣!  在這裡， 我預祝妳生日快樂， 福如東海、壽比南山， 廚藝大進!  ~ with Elizabeth Lo

白朱古力夏威夷果仁蛋糕是一款美國甜點， 因為它是加了白朱古力的關係， 焗出來外表金黄色， 所以英文叫blondie (金髮白人)， 口感較普通蛋糕濕潤結實，味道也比較甜，香香甜甜， 很是美味!

白朱古力夏威夷果仁蛋糕食譜 (四人份量) :

材料:

白朱古力  ....  125 克 

夏威夷果仁  (Hawaiian macadamia nuts) .....  60 克

雞蛋  ....  2 顆

無鹽牛油  ....  55克

糖粉  ....  20 克

麵粉  ....  60 克

發粉  ....  1/4 茶匙

鹽  .....  一小撮

作法:

1.  焗爐預熱15分鐘至170C。  預先將模具裡面四周塗上一層薄薄的油及放上牛油紙。  夏威夷果仁切碎， 備用。

2.  牛油和白朱古力放入碗內， 置於熱水上煮溶， 加入糖粉攪拌至糖溶解。  分次加入雞蛋， 拌勻。 

3.  篩入麵粉、 發粉及鹽拌至無顆粒。

4.  加入果仁碎拌勻， 倒入模具，  蛋糊面再灑上果仁碎，  放進焗爐焗25至28分鐘。

心得:

1.   出爐後， 待10分鐘後， 便可脫膜放在烤架上晾涼。

Enjoy ~!