芝士小麵包 ~ 外脆內韌

前一陣子在網上看到 blogger Simply Recipe  製造的芝士小麵包好吸引， 於是便參考了它的食譜， 用了cream cheese 和木薯粉製造了這款据說是在巴西廣受歡迎的小食。   材料普遍、作法簡單， 只要將所有材料拌勻便可。  一定要趁熱吃， 烤出來麵包外皮有點脆， 咬起來很"煙韌"(嚼勁)， 讓人一個接一個吃個不停 。

芝士小麵包 (份量 : 16 個)

食譜改篇自Simply Recipes

材料 :

忌廉芝士 (cream cheese) ....  35 克
牛奶  ....  80 毫升
雞蛋  ....  1/2 顆
木薯粉  ....  85 克
牛油溶液  ....  40 克
砂糖  ....  20 克
鹽  ....  1/8 茶匙

作法 :

1.  預先將牛油坐熱水至溶。   (注意 : 圖中材料是此食譜的雙倍份量)

2.  將忌廉芝士和砂糖用電動攪拌器攪拌均勻。  加入雞蛋攪打混合。

3.  加入牛奶攪拌， 之後加入木薯粉。

4.  加入木薯粉後攪打拌勻， 繼而加入牛油， 再攪打拌勻。

5.  舀入馬芬模 (muffin moulds) 內至八九分滿， 於入已以200度預熱的焗爐內， 焗 15 分鐘。 

心得 :

1.  如果家裡沒有電動攪拌器， 可以將所有材料用果汁攪拌器 (blender) 攪拌均勻便可。

2.  可以選用自己喜歡的芝士 (一定要磨碎) 代替此食譜中的忌廉芝士。

3.  因為無添加泡打粉 (baking powder)， 所以放久了會變硬。  此時， 可以再放回焗爐焗熱， 就會變回軟糯。

Enjoy ~  !