老黃瓜粟米煲西施骨湯

冬天天氣乾澡，所以今天煲了老黄瓜粟米 (玉米) 西施骨湯，既簡單又可滋潤一下。 夏天喝它可以清熱消暑！

其實老黄瓜就是老了的青瓜。 是我的最愛之一，我喜歡它那種清新的感覺。  煲出來的湯很清甜！

西施骨，其實就是豬的肩胛骨。 此處的肉多而少脂肪， 煮了後肉質甘甜和蠻軟嫩;  用它來煲湯，湯和肉 (渣) 都可以吃。

材料﹕

老黃瓜  --  1大個          

玉(粟)米 -- 1條

蜜棗 -- 5粒

西施骨 -- 半斤        

 做法 :

1.  老黃瓜洗乾淨，切開一半去掉中間的籽，切成大塊備用。

2.  玉米洗乾淨，切成小塊備用。

3.  西施骨放入沸水中汆燙去血水。

4.  清水煮沸後，將所有材料放進煲內用大火煲滾，然後轉中細火繼續煲多2.5小時即成。

備註：

1. 選擇老黃瓜心得﹕表皮較深褐色、多紋絡和重身的為之好！
2. 西施骨一定要放入沸水中氽燙及再用清水冲乾淨，否則會有一層雜質浮在湯面(其實那就是血做成的)。

Enjoy ~！