新年就快到啦, 所以近來非常忙碌的在製做賀年食品, 一來可以練習一下, 二來可以上載到網誌和大家分享！ 這甜點心， 寓意笑口常開，所以是農歷新年很多家庭做來招呼客人的意頭甜點。 除了在農歷新年裡可以吃到外，因寓意好 ， 所以現在往往被很多酒樓放到筵席菜做飯後的甜點心。 它的特點 - 酥脆、帶有濃厚的油炸芝麻香味。大家也來一起試試做 .... 希望大家吃了它在新一年裡每天都笑口常開!
 因表面有一裂口，廣東地方稱為“笑口棗”。北方稱“開口笑”。 笑口棗食譜 | |
材料 (16粒) : 麵粉 100克 砂糖 40克 水 3-4湯匙 豬油 2茶匙 發粉 1 1/4茶匙 白芝麻 2湯匙 (芝麻不用先炒, 因為油炸時已把芝麻炸香) 做法 : 1) 將麵粉和發粉一同過篩，篩進大碗內。 2) 將麵粉中間開穴, 加入糖及豬油。 3) 逐少地加入水(如果太乾, 請適量再加水份, 太濕, 再加少許麵粉) 。 4) 將所有料揉成麵團。 5) 將粉團揉成小丸狀 (分為16粒), 沾上少許水, 再滾上白芝麻 。 6) 燒熱油, 滾入笑口棗，轉用小火將笑口棗炸成金黃色，一邊炸時, 一邊要不停滾動笑口棗, 顏色才均勻。 7) 待涼後, 放入密封袋或鐵罐保存，可保持鬆化。  Enjoy ~! | |
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