蒜香京都骨

這道菜是我家其中一道曰煮夜煮的家常菜。  要炮製得好味，選擇材料 (金沙骨) 是關鍵。  到自己相熟的肉檔或買一些冷藏的少肉帶些肥的金沙骨最好吃。  而醬汁方面，我則選用了 OK 甜酸汁來調味 - 酸酸甜甜的非常開胃，大大小小都愛吃！

蒜香京都骨:

材料：

排骨600g / 1 斤，蒜1頭（京都汁的調配，作法中介紹）

作法：

1. 將金沙骨沖洗幹淨，抹乾，加1湯匙紹興酒，生抽，糖，生粉拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制過夜。

2. 調配京都汁：將半份 (2湯匙) 白砂糖 ，1份 OK甜酸 ( 4湯匙) 汁，適量的水 (使能攪動京都汁) 放入碗中拌勻。

3. 將鍋中油燒熱，將腌制過的金沙骨放在鍋中，將它炸至金黃色熟透，然後就取起來待用。

4. 用鍋裏的剩餘的油，將蒜末炒香。

5. 倒入調好的醬汁。 再加入排骨一起炒3分鍾左右 或 燒至醬汁黏稠即可。

Enjoy ~!