鯪魚片炒芥蘭

這道菜用料普通，而且又不肥膩，因為芥蘭和鯪魚都是非常健康的食材。  所以我在這裡向大家推介。

鯪魚片炒芥蘭:

材料 :

絞碎鯪鱼肉  3 两

芥蘭 適量

薑  數片

鯪鱼肉調味料 :

鹽  1/3 茶匙

胡椒粉、麻油 各少許

生粉  2 茶匙

 (或可在百佳買已調味的絞碎鯪鱼肉)

芥蘭調味料 :

生抽  1 1/2 茶匙

糖  半茶匙

水  3湯匙

(先調勻以上調味料)

作法 :

1.  芥蘭洗乾淨，芥蘭桱斜切成段。

2.  將魚肉調味;  並將它煎成薄魚餅再切成小件，待用。

3.  燒熱適量油，炒香薑片，放入芥蘭，贊下少許油 (約 1 湯匙)， 加入少許鹽、糖、清水，再蓋上鑊蓋片刻 (使芥蘭較容易熟)， 再炒至菜熟，放入魚片。

4.  倒入芥蘭調味料，快手炒勻即可上碟。

Enjoy ~!