紅菜頭排骨湯 ~ 排毒養顏

在馬來， 紅菜頭叫生地。  小時候， 媽媽常煲這道湯給我們喝。  聽媽媽說， 喝多點生地湯對皮膚好， 因為它有排毒的功效。 現在我常煲給女兒喝， 想不到女兒竟說這是她最喜歡喝的湯水!

紅菜頭排骨湯食譜 (六人份量):

材料 :

紅菜頭  ....  1 個

排骨 / 豬頭骨  ....  450 克 / 1 根

紅蘿蔔  ....  1 條

蜜棗  ....  5 粒

清水  ....  3.5 公升

作法 :

1.  排骨 / 豬骨放入滾水內汆燙。  紅菜頭和紅蘿蔔切小塊， 備用。  煮滾水， 將所有材料放入煲 2 小時， 下鹽調味便可飲用。

 心得:

1.  我喜歡買唐排或豬頭骨來煲這道湯。  唐排為豬的頸和胸部之間、連骨帶肉的肋骨， 肉質較滑。