韭菜花炒叉燒 ~ 美味下飯家常小炒

現在雖然不是韭菜花季節 (韭菜花在秋季盛產期最好吃)， 但是一年四季都可以在街市和超市見到有韭菜花賣，只要買回來把尾端老的部份 (即折不斷的部位) 摘去便可以。 簡簡單單加些叉燒來炒， 便是一道非常不錯的下飯家常菜， 家人都很喜歡。  不消三分鐘已經搞掂，非常適合上班忙碌一族!

韭菜花炒叉燒食譜 ( 三人份量) :

材料:

韭菜花  ....  1 札 ($5)
叉燒  ....  適量 ($20)
蒜米  ....  2 茶匙
紅蔥頭  ....  2 粒 (切片)

調味料:

鹽  ....  少許
鮑魚汁  ....  1 茶匙

作法 :

1.  把韭菜花尾端過老部份摘除， 然後切段， 備用。  燒熱油下韭菜花 。。。 

2.  。。。 隨即下蒜米及紅蔥頭片一起爆炒， 下少許鹽及鮑魚汁調味，  必要時灑入少少水，韭菜花炒軟後，加入叉燒兜均即可上碟。

心得:

1.  韭菜花買時要把尾端部份用手折下， 很脆的那種才好吃， 折不斷會有很多纖維的， 就太老了。