韭黃帶子炒滑蛋

今日為大家介紹一個做法簡單的炒蛋菜式：韭黃帶子炒蛋

材料：

雞蛋   4 粒
冷藏帶子   10 粒
韭黃   4 兩 (切成段)
青蔥  適量 (切粒)

調味料 (帶子)：

各少許   雞粉、糖、麻油
1 茶匙   生粉
1 茶匙   油 (最後加入)

調味料 (雞蛋) :

各少許 雞粉、糖、鹽、麻油
少量   生粉水

做法：

1.  帶子用調味料醃一會。
2.  雞蛋調入調味料，打散調匀。
3.  醃好的帶子用熱水煮一下至九成熟，取起待用。
4.  將韭黃、蔥粒、帶子加入雞蛋內。

5.  燒熱鍋，倒入適量油，待油熱後倒入雞蛋和其他材料 (以上4材料) 快速炒幾下至蛋液剛凝固即成。

心得 : 

1.  炒蛋時加些蔥花 就好像錦上添花~
2.  蛋液加了生粉水可防止雞蛋炒好了後溢出水份。 
3.  加了生粉和油去醃帶子可使帶子滑些。   

Enjoy ~!