吞拿魚酥 ~ 簡單精緻小點

每逢星期日， 我們一家總是喜歡呆在家， 不想到外面去。  無論食肆或商場都擠滿了人。  有哪個地方舒服過自己的家?    趁這悠閒的星期日下午， 做了這款下午茶小點， 和家人一起品嚐， 享受一下悠閒的下午茶時光，  其實快樂是很簡單的!

吞拿魚酥食譜 :  (份量 : 27 個)

材料:

市售急凍酥皮  ....  3 張

罐頭吞拿魚  ....  1 罐 (200 克)

熟雞蛋  ....  1 顆
洋蔥  ....  1/4 個
蛋黄醬  (mayonnaise) ...4 -5 湯匙
蛋液  ....  適量

調味料:

鹽  ....  適量
胡椒粉  ....  適量 

作法:。

1.  熟雞蛋切碎。  洋蔥切碎，  擠去洋蔥汁 (去辛辣味)。  吞拿魚濾去水份，  用叉搗碎， 與碎蛋、洋蔥碎、蛋黄醬拌勻 ，  加入調味料。

2.  用圓曲奇餅模將每張酥皮切割出9個小圓形。  放上吞拿魚餡，然後對折， 用叉壓上齒紋， 讓酥皮緊貼在一起。  

3.  用小刀在酥皮面插兩三個小孔，表面掃少許蛋汁， 放入已預熱十五分鐘的焗爐以200C焗十五分鐘。  

心得:

1. 酥皮對折起來時一定要壓緊，不然會爆餡!   

2. 餡料不能太多，酥皮會被撐開!

3.   酥皮可隨自己的喜好，切割成長方形或其他形狀。

4.  用小刀在酥皮表面插兩三個小孔， 以便在焗的過程中， 裡面的空氣可以排出去， 酥盒不會脹得太大。

Enjoy ~!