雜錦海鮮豆腐羹 ~ 好味又簡單做

前幾天行超市買了幾包急凍雜錦海鮮和蝦回家。  今天拿來煮這個湯羹。  大老爺說味道非常鮮美， 還建議下星期的大食會由我煮這個湯去呢！

這個湯羹真的好味又簡單做，用少許史雲生清雞湯加清水做湯底，加入自己喜歡的海鮮材料，每款酌量，滾兩下便成，即可上窩。  自用或請客一點都不失禮！

雜錦海鮮豆腐羹食譜（四人份量 ）:

材料:

急凍雜錦海鮮  ……  100 克
急凍蟹柳 ……  4 條
急凍蝦  …… 100 克
海味菇  ……  半包
盒裝滑豆腐  ……  1 盒
清水 ……  700 ml
史雲生清雞湯  ……  300 ml
芫荽  ……  適量（切碎 ）

茨汁材料:

生粉 ……  3 茶匙
清水 ……  2 湯匙

調味料 :

鹽 ……  適量

作法:

1.   將海鮮沖洗， 瀝乾水份； 蝦去黑腸。  海味菇剪去菇尾，沖洗。  蟹柳切段，備用。

2.   豆腐切粒，備用。   燒滾水，分別把海鮮和海味菇氽燙幾秒， 捞起，瀝去水份。
  

3.   將水和清雞湯倒入鍋內， 加入幾片薑，煮滾。  加入海鮮、海味菇和豆腐粒， 。。。

3.    。。。 待湯再滾起，加鹽調味， 徐徐勾入生粉茨至自己喜歡的稀濃度，再煮滾。  灑入芫荽碎，即可上窩。

心得:

1.   喜歡的話，可以加入魚肉和鮮蟹肉，使羹更美味！

 

Enjoy ~ !