薑蔥蠔油牛肉

這道菜餚肉味濃郁，薑蔥清香爽口，是家常菜的首選。

薑蔥蠔油牛肉:
材料:

牛肉  6 两，薑 4片，蔥 5根，蒜頭  3粒

牛肉醃料 :

薑汁酒  (1 份米酒 : 1 份薑汁)  1／2湯匙，醬油 (生抽) 1 湯匙，糖 1／2湯匙，

胡椒粉  少許，生粉  3／4湯匙，生油  1湯匙

調味醬汁︰

鹽 1／4茶匙，糖 1／2茶匙，醬油 3/4 茶匙，蠔油   1 湯匙，水 5湯匙，生粉1茶匙

做法:

1.牛肉洗乾净切片，用醃料事先醃 20 分鐘。

2.薑切成絲，蔥切段，蒜頭切片候用。

3.鍋燒熱，下油 5湯匙，放入醃好的牛肉片用旺火速炒片刻後盛起。

4.鍋再下少許生油，煎香蔥段、蒜片及薑絲。放入牛肉，加入醬油、蠔油等調味。生粉加入少許清水拌匀，倒入鍋中勾芡後即可上桌。

Enjoy ~!