煎鹹薄罉 ~ 懷舊廣東點心

有時候，我們可以利用一些便宜的材料，便可以做出一些簡單、快捷又美味的點心。 正如我今天利用家裡用剩的菜脯、蝦米和蔥花，做了這一款懷舊廣東點心當早餐 ~ 煎鹹薄罉。是否有些童年時的回憶？

鹹薄罉食譜:

材料:

麵粉  ....  120 克
糯米粉  ....  20 克
雞蛋  .... 1 粒
水  ....  200 亳升 左右
蔥花、蝦米 (浸軟，切碎) 、菜脯 (切碎) ....  適量

調味料:

鹽  ....  少許
糖  ....  少許

作法:

1.  將麵粉和糯米粉篩入盆內，中間開穴，放入已打勻的雞蛋。

2.  徐徐加入水，邊倒邊攪，攪拌成滑麵漿，就是用勺子舀起能呈直線流下的狀態。

3.  平底鍋抹上少許的油，舀進一勺子的粉漿，晃匀攤開，再在表面上撒上蔥花，蝦米碎和菜脯碎，用慢火將兩面煎至金黃、熟透。

心得:

1.  粉漿越稀，做出的薄罉就越薄越脆，粉漿越稠，做出的薄罉就越厚，吃起來口感較軟。

 Enjoy ~!