港式西多士 ~ 金黃香脆

今天看見冰箱裡有吃剩的麵包，就拿了來做我平日超愛吃的港式西多士。 

西多士是茶餐廳常見的早餐和下午茶小吃，是香港著名的地道小吃之一。 它是由法國吐司 (英文叫French Toast) 演變而來的，香港人慣稱為「西多士」，簡稱「西多」，全名「法蘭西多士」。  傳統的法國吐司并不放花生醬的，這個版本是茶餐廳將西方文化融合香港人的口味，演變出來的。

作法簡單，將兩片麵包内層塗上花生醬，合上，再蘸上蛋漿，用油煎成多士，佐以牛油及糖漿食用。

一塊西多士配上 (奶) 茶或者咖啡，可以當作一頓早餐 / 下午茶小吃。雖然是肥膩，但久不久吃一次又何妨？

西多士食譜:

材料:

白麵包  .... 2 片

雞蛋  ....  1 粒

花生醬  ....  適量

伴食:

牛油  ....  一小塊

糖漿或蜂蜜  ....  適量

作法:

1.  把麵包切邊，其中一片均匀塗上花生醬，然後將另外一片蓋上，做成花生醬三明治。

2.  把雞蛋打散成蛋漿，然後把那两片夾着花生醬的麵包放進去吸收蛋液，正面反面，還有四邊都要吸收蛋液。

3.  平底鍋，放適量的油 (見右下圖)，把吐司放進去煎，慢慢將一面煎至金黄香脆，再翻到另一面煎至金黄香脆，然後四邊都煎一煎，煎至金黄色，取出瀝乾油，趁熱放上一小塊牛油，淋上糖漿或蜂蜜，便可以享用了。

 

心得:

1.  煎好多士取出之後才關火，否則多士會因為油温降低而吸收油，變得膩口。
 

 

 

Enjoy ~!