杞子龍眼(桂圓)蛋茶 ~ 清熱明目，暖胃潤燥

冬天，寒風刮面，天氣乾燥得皮膚發癢，嘴唇乾裂，咽喉都感到乾澀腫痛，這種天氣，我愛煲一些滋潤糖水，給女兒喝。每次有朋友來我家，我必煲一大鍋用來招待客人！

城市的工作的環境和壓力常常都在考驗着我們的皮膚。再加上冬天乾燥的天氣，皮膚發癢脱皮龜裂、敏感困擾着我們這些每天在都市裡奔波的人。喝下幾碗秋冬滋潤糖水，肌膚立即充滿水份，回復光澤。用再好的化妝品也不如多喝點滋潤糖水，讓妳從裡向外美的哦。

今天介紹這款滋潤皮膚的糖水，作法都很簡單，又不須花上太多的時間，大家隨時都可以在家做來喝。

枸杞（枸杞子）有滋補肝腎、潤肺、也有補眼明目的功效，特别適合電腦一族！ 桂圓即龍眼，有助於養神、安眠。 雞蛋營養價值高，只不過近年來大部份人對膽固醇產生了畏懼心理，其實只要適量進食是無傷大雅。

杞子龍眼蛋茶食譜:

材料:

雞蛋  ....  2 顆
杞子  ....  2 湯匙
桂圓 / 龍眼  ....  適量
片糖  ....  適量

作法:

1.  雞蛋連蛋殼放入冷水鍋中煮沸，關火，燜5、6分鐘，从鍋中取出晾涼去殼。

 

2.  將枸杞子略浸泡，龍眼、片糖清洗乾净。

2.  將枸杞子、龍眼、片糖放入冷水鍋中，開火燒開，煮至龍眼顏色透明，片糖溶化，將剝好殼的熟雞蛋再放回鍋中，略煮片刻即可。

心得:

1.  選購枸杞子時，宜選顏色暗紅的，太鮮艷的可能經過加工染色。

2.  片糖也稱蔗糖，是以甘蔗汁煮沸成濃縮蔗糖漿, 放在平面上冷郤而成。 常用來煲糖水。 

3.  如果買不到片糖，可以用冰糖。 片糖和冰糖通常用來煲糖水。 但是，冰糖通常用於比較淺色之清甜糖水 例如: 燕窩、雪耳、腐竹糖水等。 而片糖味道比較濃, 色澤比較深, 適合煲涼茶或蕃薯糖水。 另外片糖潤燥, 而冰糖潤肺。 煲糖水很少用到白砂糖。

4.  加雞蛋只是因為它營養價值高，除了喝糖水外，也可以有些溫飽和高營養的東西吃。

 

Enjoy ~!