咸蛋節瓜肉片湯 ~ 清淡可口

每當我不想做菜時，就喜歡煮這個湯，快捷簡單易做又好味，十分鐘內就搞掂!   有瓜菜、 有肉又有清甜的湯可以喝!  加入一粒咸蛋，更加增添了這湯的味道。

咸蛋節瓜肉片湯食譜:

材料:

咸蛋  ....  1 顆

節瓜  ....  2 個

梅頭豬肉  ....  225 克

薑  ....  數片

作法:

1.  節瓜刮去皮，切成小條；梅頭豬肉切薄片，加少許鹽、胡椒粉和生粉醃半小時 (如果覺得太乾，可酌量加入少許水，攪拌至有黏性) ；咸蛋磕開，把咸蛋黄和咸蛋白分盛在不同的碗中；鍋中添水燒滾

 2.  放入肉片、節瓜及咸蛋黄；待全部材料熟透後 (約 8 分鐘)，加入咸蛋白拌匀即成。 最後可試試味, 如果不夠咸,  加少許鹽調味。

心得:

1.  選擇梅頭豬肉來做這湯，煮後肉質軟焾，口感很不錯的。

2.  醃豬肉時加入少許水並攪拌至豬肉有黏性，滾湯後會使肉片口感更滑嫩。

 

Enjoy ~!