蕃茄肉片蛋花湯 ~ 清甜有營養

夏天來了，隨着天氣越來越炎熱，人的食慾也隨着下降，入廚意慾也隨着減低。 不想煲湯，又想每餐有些湯水喝，可煮些簡單的滾湯，清甜有營而且方便快捷!    今天介紹這個蕃茄肉片蛋花湯，蕃茄的酸甜味道很是開胃，我還放了少量的瘦肉以增加湯水的鮮甜味，非常適合炎夏飲用。樂兒很喜歡飲這湯。

 

蕃茄肉片蛋花湯食譜 ( 二人份量):

材料:

蕃茄  ....  2 個

豬肉  ....  150 克

雞蛋  ....  1 顆

薑片  ....  2 片

水  ....  1 公升

少量蔥花

調味 :

鹽  ....  適量

作法:

1.  豬肉片用 1 湯匙生抽、1 茶匙糖 及 1 茶匙生粉醃至少 1/2 小時，備用。

2.  番茄去皮切片，備用。雞蛋打散，備用。將水煮沸，加入番茄煮約10分鐘。

3.  加入豬肉片，滾開後再煮多 3 分鐘，加少許鹽調味，熄火倒入蛋汁，快手攪勻成蛋花，最後撒入蔥花。

心得:

1.  肉片下鍋須要一片片的下，避免粘成大糰，剛下鍋最好不要攪動，避免肉片脱漿。

Enjoy ~!