木瓜雪耳豬骨湯 ~ 清甜好味，清熱潤肺

一個半月的學校暑假眨眼間又結束了。  從沙巴回來了已經大半個月,  每天都忙碌中渡過,  女兒每隔一天便有暑假興趣班,  接送她到興趣班已經用了半天時間。每天, 我都拖著她到街市去買菜,  買了菜後她又鬧著要到公園去玩，回到家中已經剩下半條人命,  所以煮的菜都是盡量簡單快捷。

今天煲了這個木瓜雪耳豬骨湯。  木瓜具健脾消食、潤肺美顏之效，含豐富營養：維他命A、C、胡蘿蔔素等，其中木瓜酵素有助消化，幫助排便；另產後飲用更有助促進乳汁分泌。至於滋陰潤肺的雪耳，更含豐富骨膠原，可增加肌膚彈性，與木瓜同吃，便能加強美肌功效。用木瓜配雪耳煲豬骨, 清甜好味, 而且清熱潤肺，最適合乾燥季節飲用。 除此之外, 此湯水具有潤腸通便之效。

木瓜雪耳豬骨湯食譜 (份量: 6 人) :

材料:

木瓜  ....  1 個 (1斤)

雪耳  ....  1/2 朵

南北杏  ....  50 克

蜜棗  ....  5 粒

豬尾骨  ....  1 斤

水  .....  3.5 公升

調味料:

鹽  ....  適量

作法:

1.  雪耳用清水浸軟後去蒂, 摘洗乾净并撕成小朵, 焯水備用 。

 

 

2.   木瓜去皮, 去囊,去 籽後,  切塊。

 

 

3.  蘿蔔去皮, 切塊。  豬骨放入沸水燙過去血水, 備用。  將全部材料 (豬骨、木瓜蘿蔔、雪耳、蜜棗、南北杏) 放入煲內,  用3.5公升水煮約3小時, 加入適量鹽調味即可。

 

 

心得:

1.  煲湯的木瓜以青木瓜為佳。

 

 

Enjoy ~!