椰奶昔 ~ 美味可口!

這篇食譜一早已經寫好了， 只是因為心情欠佳， 所以遲遲都未 post 出街。  看到連日來香港佔中示威， 繼而暴發的暴力衝突、警方被打壓到無法執法、人民生計大受影響、 社會撕裂嚴峻。  每天看到這些負面新聞和傳媒偏頗的報導， 就連我一個師奶仔的情緒也大受到影響。 

我生長於馬來西西， 一個民主制度國家， 國民享有香港人所追求的一人一票投票權， 但是國民卻無香港人所享有的自由。  我們沒有言論自由， 報館媒體是政府嚴厲監控的，我們沒有批評或建議政府的自由。  相反的，香港什麼自由都有，只缺一人一票選特首，卻鬧得天翻地覆，家無寧日。 

民主的精粹， 並不在乎制度，而是出自內心的自制。  想要自主，我們一定要懂得自制和修行。  因為我們要遵守的界限，是出自內心和良心， 而不是出自一張紙上的制度。  在壞的制度下， 如果有好的人管治，一樣會國泰民安。  相反， 在好的制度下，  如果我們擺了一個壞的人上去， 也一樣會生靈塗炭、 紛爭不已。 

椰子奶昔食譜:

奶昔材料 :

椰皇 (大馬人叫香椰)  ....  1 個 (取 150 毫升椰水)
冰 ....  40 克
Vanilla 雪糕  ....  80 克

大菜糕材料 :

巧克立色大菜粉 (chocolate color agar-agar )  .....  1 包 ( 7 克 )
砂糖  ....  80 克
清水  ....  550 毫升

作法 :

1.  預早半天把大菜糕做好。  大菜粉、 砂糖和水一起煮滾 (其間須不停攪拌)，倒入一淺盆內晾涼，  放入雪櫃冷藏至凝固。    取出大菜糕， 用刀切成小四方塊， 備用。

2.  用 spatula 輕輕剷起大菜方塊， 備用。  把椰皇用破開， 倒出椰皇水。

3.  將 150 毫升椰皇水倒入攪拌機內， 加入冰塊和 vanilla 雪糕， 攪拌成椰奶昔。  杯子裡先裝入幾粒大菜方塊， 注入椰奶昔至九成滿， 再放入幾粒大菜方塊在上面，  以及一勺 vanilla 雪糕伴食， 即成一杯五星級酒店的椰奶昔。

心得:

1.  如果想甜一點 ， 可以加入少許練奶一起攪拌， 但是練奶份量不可以過多， 以免搶了椰子的味道。

2.  選用椰皇來製作這飲品比選用椰青為佳， 因為椰皇水比椰青水甜。

3.  建議預先將買回來的椰皇放入雪櫃泠藏一天， 這樣才能確保做出冰鎮椰奶昔!

 

 

Enjoy ~ !